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菌種活化就是將保藏狀態(tài)的菌種放入適宜的培養基中培養，逐級擴大培養是為了得到純而壯的培養物，即獲得活力旺盛的、接種數量足夠的培養物。菌種發(fā)酵有一般需要2-3代的復壯過(guò)程，因為保存時(shí)的條件往往和培養時(shí)的條件不相同，所以要活化,讓菌種逐漸適應培養環(huán)境。
要明白菌種活化的情況就需要了解菌種保藏的方式和方法。目前國際國內常用的菌種保存方法包括：定期移植法、液體石蠟法、沙土管法、真空冷凍干燥法、80℃冰箱凍結法、液氮超低溫凍結法。
對于不同的保存方式活化的方式也不同：
1、定期移植法的菌種復蘇較簡(jiǎn)單，直接轉接即可；
2、液體石蠟法保存的菌種在復蘇時(shí)，挑取少量菌體轉接在適宜的新鮮培養基上，生長(cháng)繁殖后，再重新轉接一次；
3、沙土管法保存菌種在復蘇時(shí)，在無(wú)菌條件下打開(kāi)沙土管，取部分沙土粒于適宜的斜面培養基上，長(cháng)出菌落后再轉接一次?；蛉∩惩亮Ｓ谶m宜的液體培養基中，增殖培養后再轉接斜面；
4、真空冷凍干燥法保存菌種在復蘇時(shí)先用70%酒精棉花擦拭安瓿上部，將安瓿管頂部燒熱，用無(wú)菌棉簽沾冷水，在頂部擦一圈，頂部出現裂紋，用挫刀或鑷子頸部輕叩一下，敲下已開(kāi)裂的安瓿管的頂端，用無(wú)菌水或培養液溶解菌塊，使用無(wú)菌吸管移入新鮮培養基上，進(jìn)行適溫培養；
5、-80℃冰箱凍結法保存菌種復蘇時(shí)，從冰箱中取出安瓿管或塑料凍存管，應立即放置38℃-40℃水浴中快速復蘇并適當快速搖動(dòng)。直到內部結冰全部溶解為止，約需50秒-100秒。開(kāi)啟安瓿管或塑料凍存管，將內容物移至適宜的培養基上進(jìn)行培養；
6、液氮超低溫凍結法保存菌種復蘇與-80℃冰箱凍結法保存菌種復蘇相似，從液氮罐中取出安瓿管或塑料凍存管，應立即放置在38℃-40℃水浴中快速復蘇并適當搖動(dòng)。直到內部結冰全部溶解為止，一般約需50秒-100秒。開(kāi)啟安瓿管或塑料凍存管，將內容物移至適宜的培養基上進(jìn)行培養。
